Pâques : quel chocolat allez-vous choisir ?

Par : Anaïs Bernadine (a.bernadine@monewsguyane.com)

Publié le : 5 avril 2023

Pâques est significatif de vacances, de fête religieuse, mais aussi de dégustation de chocolat. Aux délices du Mont Saint Martin, à Suzini, les préparations n’attendent que leurs clients.

Voilà 15 ans que l’entreprise familiale perdure et 7 années qu’elle permet aux Guyanais de se remplir la pense. Comme à chaque période de Pâques, Stéphane Ficet, artisan boulanger-pâtissier-chocolatier et gérant de la société, tente de proposer plusieurs saveurs.

La nouveauté cette année est le chocolat au citron vert. Un mélange qui s’harmonise en douceur dans lequel chaque ingrédient y trouve sa place. Nouveauté aussi dans les moules. « On voulait proposer des formes d’animaux plus locaux : le singe, le jaguar, par exemple », précise l’artisan. L’achat des moules est un investissement qui coûte cher : « Quand on en prend soin, ça peut durer des années, c’est un véritable investissement », insiste-t-il. Mais dans l’euphorie de ces achats, Stéphane Ficet a acheté un moule en forme d’œuf qui permet de fabriquer… un œuf, oui, mais… de 3 kilos.

Anticiper les hausses

Si cette couteuse erreur fait aujourd’hui sourire le gérant et sa fille, le prix des matières premières ne les réjouit pas. Des tarifs qui quadruplent et qui obligent le père et sa fille à se ravitailler en Hexagone pour établir des stocks à l’année : « Faire importer revient trop cher. »

Si l’artisan chocolatier s’étonne de la légère baisse d’achat de chocolat, il ne lésine pas. Son étale est rempli de toute part : des lapins, des tablettes, des œufs (et celui de 3 kilos), des dames en robes, etc. L’imagination est bien présente. Bien sûr, ces produits sont proposés avec différentes saveurs : caramel, framboise, orange, citron vert…

Fidèle à ce qu’ils proposent, les Délices du Mont Saint Martin remettent en jeu un prix à grignoter. Pour un chocolat acheté, un ticket de tombola offert et une belle pièce à gagner !