Le coin gourmand

Mo Cuisine : La recette du bokit By Deb’oh traiteur

Par : Khacouaby

Publié le : 21 novembre 2021

INGREDIENTS :

400 g de farine type 55
8g de levure de boulangerie
1 cs d’huile d’olive
20 cl d’eau tiède
6 g de sel

ASTUCE :

Vous pouvez à la place de l’huile d’olive remplacer par de la margarine ramollie ou saindoux PREPARATION :

Verser le sachet de levure dans un saladier et y ajouter un peu d’eau tiède. Laisser agir 5 minutes.
Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel.
Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une bonne consistance.
Pétrir la pâte 5 minutes. Couvrir d’un torchon et laisser lever 1h.
Dégazer la pâte et diviser en 8 à 10 parts égales
Étaler les boules de pâte légèrement au rouleau à pâtisserie.
Faire chauffer votre friteuse à 200°.
Frire les bokits et égoutter sur du papier adsorbant. Penser à les retourner régulièrement lors de la cuisson de façon à obtenir une cuisson homogène.

GARNITURE :

Garnissez vos bokits selon vos goûts, vous pouvez utiliser des crudités en base comme la salade verte, tomate, carotte, concombre… Accompagner de poulet boucané, poisson boucané, crevette, légume grillé, morue.

En sauce je vous conseille soit une délicieuse sauce chien ou une bonne mayonnaise maison.

CONSEIL :

Il ne faut pas trop aplatir les boules de pâte (1 cm d’épaisseur environ).
Il s’agit bien de levure de boulanger et non de levure chimique.
La pâte doit être souple et non compacte
Bien pétrir la pâte, elle ne doit plus coller au plan de travail
Il faut compter environ 4 minutes de cuisson par bokit

A SAVOIR :

S’il vous reste de la pâte à bokit et que vous ne savez pas quoi en faire ne la jeter surtout pas, vous pouvez vous en servir comme par exemple de pâte à pizza, il vous suffit :

Avec un rouleau à pâtisserie étaler la pâte, mettre la sauce tomate sur la pâte à pizza, garnir avec la viande, légume et fromage de votre choix, enfourné à 220° pendant 10 min et vous êtes servie !

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Debohtra